Címke: zsemlemorzsa

Beküldve:

Májgombóc

májgombóc - májgaluska recept

Májgombóc – Hozzávalók:
15 dkg borjú vagy sertésmáj
4 dkg zsír
2 dkg liszt
3 dkg zsemlemorzsa
1 db zsemle
só
őrölt bors
majoranna
2 dkg vöröshagyma
kevés zöldpetrezselyem
1 db tojás


Májgombóc elkészítése

Májgombóc az egyik legkedveltebb levesbetét. Egy jó húslevesbe kiváló választás. Mirelitet is lehet venni, de a saját készítésűnek, nincs párja. Egyszerű elkészíteni, bárkinek merem ajánlani.
A májat ledaráljuk vagy nagyon apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott, zsírban vagy olajban megpirított vöröshagymát és az apróra vágott petrezselymet. A zsemlét vízbe áztatjuk, majd ha már jól átázott kivesszük és kézzel kifacsarjuk belőle a vizet. Ezután a zsemlét hozzáadjuk a májhoz. Sóval és a fűszerekkel megízesítjük, hozzátesszük a tojást, a morzsát, a lisztet és jól összekeverjük, majd gombócokat vagy galuskákat formálunk belőle. Forró sós vízben vagy levesben kifőzzük.

Beküldve:

Szilvásgombóc

Szilvásgombóc recept

Szilvásgombóc – Hozzávalók:
80 dkg burgonya
1 db tojás
15 dkg zsír
25 dkg liszt
15 dkg zsemlemorzsa
10 dkg porcukor
só
őrölt fahéj
30 db szilva


Szilvásgombóc elkészítése

Szilvásgombóc amit mindenki szeret! Nem is gondolnád milyen egyszerű elkészíteni.
A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük (lehet fordítva is, ki hogy szereti) és krumplinyomón átnyomjuk. A még meleg, áttört burgonyát liszttel, 1 tojással, diónagyságú zsírral, kevés sóval összegyúrjuk. Az így kapott tészta az alap gobmbóc tészta. Minden töltött gombócot ilyen tésztából készítünk, csak a tölteléken kell változtatni. Jelen recept szerint szilva lesz a töltelék.
A szilvákat kimagozzuk, a mag helyre kevés őrölt fahéjat, egy kávéskanál porcukrot (lehet akár kockacukrot is használni) teszünk. A tésztát kb 6-7 mm vastagra kinyújtjuk és négyszögekre vágjuk. Minden négyszög közepébe egy szilvát teszünk, gombócokká formáljuk, () sós vízben kifőzzük és szűrőn lecsorgatjuk. A gombócokat zsírban sárgára pirított zsemlemorzsában forgatjuk. Tálaláskor porcukorral meghintjük. Télen szilvaízzel is készíthetjük.

Beküldve:

Túrógombóc

Túrógombóc recept

Túrógombóc – Hozzávalók:
1 kg túró
3-4 tojás
10 dkg vaj
12 dkg búzadara
5-6 dkg rétesliszt
só
12 dkg zsemlemorzsa
10 dkg zsír
2,5 dl tejföl
lekvár

Túrógombóc elkészítése

Túrógombócot készíteni nem bonyolult, még is sokan nem kezdenek bele az elkészítésébe. Ez a recept az alap recept amit bárki el tud készíteni.
A vajat habosra kikeverjük a tojássárgákkal, majd hozzákeverjük a szitán áttört, vagy villával összenyomott túrót (a lényeg, hogy ne legyenek benne nagyobb darabok) , darát, lisztet, végül a tojásfehérjéből felvert habot. Jól összekeverjük és 3/4 órai pihentetés után gombócokat formálunk belőle, s forró, sós vízben kifőzzük. Akkor van kész, ha feljön a víz tetejére, de lehet, hogy ehhez egyszer meg kell keverni, mert, ha többet teszünk egyszerre a vízbe, akkor le tud ragadni az aljára. A vízből kiszedjük egy tésztaszűrővel, lecsurgatjuk és kis olajon vagy zsíron aranysárgára pirított zsemlemorzsában megforgatjuk. Tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.