Kategória: desszert

Desszert az étkezést záró csemege, ami általában nagyobb étkezés (ebéd, vacsora) befejezéseként fogyasztott édesség. Tágabb értelemben ínyencfalatokat (édes, sós készítményeket, süteményeket) és italokat (desszertborokat) is jelenthet.

Desszertek lehetnek:

Sütemények, fagylaltok, torták, palacsinták, borok

Beküldve:

Fahéjas csiga

Fahéjas csiga recept

A fahéjas csiga nálunk nagy kedvenc, így hát kötelező volt megtanulni, mert a házi fahéjas csigának nincs párja. Elsőre rémisztő, mert sokat kell hajtogatni, és kelt tészta, így e két információ alapján, már önmagában is elég félelmetes. Mindenki megnyugtatására, azon kívül, hogy viszonylag hosszú időt vesz igénybe, a világ egyik legegyszerűbb kelt tésztája, szerintem 🙂 Íme a fahéjas csiga recept, hát akkor lássunk neki:

Hozzávalók:

  • 30 dkg vaj
  • 3,5 dl tej
  • 30 dkg cukor
  • 30 g élesztő
  • 60 dkg liszt
  • 1 csipet só
  • kb. 1,5 -2 evőkanál fahéj
  • 25 dkg cukor (a megszóráshoz)

Fahéjas csiga elkészítése:

Miután ez egy vajas hajtogatott tészta, a vajjal kezdjük. Kivesszük a vajat a hűtőből, fontos, hogy ne legyen kőkemény. Előveszünk egy henger folpackot, kihúzunk belőle egy kb 40 cm-es darabot, erre a vajat rávágjuk téglalap formában, ráhajtjuk a fóliát a másik oldalára is, és így a fólia alatt kb. 1-1,5 cm vastagságú egybefüggő táblát készítünk belőle nyújtófával. Miután kész betesszük a hűtőbe.

Jöhet a tészta:

A tejbe beletesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd langyos, nem forró helyre tesszük (sütőben 30 C fok megfelelő).

Amíg ez felfut (megnő, buborékok keletkeznek benne…) egy nagy tálba beletesszük a lisztet, sót, majd, ha már felfutott, akkor hozzáadjuk az élesztős tejet, és jól összedolgozzuk.

A tésztából cipót gyúrunk, folpackba csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. 1 óra elteltével a tésztát kivesszük és a vajnál nagyobb téglalapot nyújtunk belőle. Rátesszük a közepére a vajat, a széleinél a tésztát ráhajtjuk, úgy, hogy a tészta teljesen befedje. Amikor befedtük, a nyújtófával egy kicsit finoman kinyújtjuk, vigyázva, hogy ne szakítsuk ki. Ezután többször félbe hajtogatjuk, fóliába tesszük, és betesszük újabb fél órára a hűtőbe. Ezután fél óránként kivesszük és mindig nyújtunk rajta, odafigyelve, hogy mindig ellentétes irányból nyújtsuk, és mindig hajtogatjuk. Ezt kb. 3x, 4x ismételjük.

Ezután kb. 200 C előmelegítjük a sütőnket, és a tésztánkból téglalapot nyújtunk. A tetejét kissé bevizezzük, és megszórjuk a fahéj és 25 dkg. cukor keverékével, ügyelve, hogy a széleire ne szórjunk, így majd könnyen összeilleszthetjük. Óvatosan feltekerjük, és kb. újnyi vastag tekercseket vágunk belőle.

Sütőpapírra tesszük, és kb. 25 perc alatt készre sütjük, vigyázva, mert a fahéj könnyen megég, ha túlsütjük. Nagyon finom 🙂

Beküldve:

Diós csiga

Diós csiga recept

A diós csiga nálunk nagy kedvenc, így hát kötelező volt megtanulni, mert a házi diós csigának nincs párja. Elsőre rémisztő, mert sokat kell hajtogatni, és kelt tészta, így e két információ alapján, már önmagában is elég félelmetes. Mindenki megnyugtatására, azon kívül, hogy viszonylag hosszú időt vesz igénybe, a világ egyik legegyszerűbb kelt tésztája, szerintem 🙂 Íme a diós csiga recept, hát akkor lássunk neki:

Hozzávalók:

  • 30 dkg vaj
  • 3,5 dl tej
  • 30 dkg cukor
  • 30 g élesztő
  • 60 dkg liszt
  • 1 csipet só
  • 25-30 dkg darált dió
  • 25 dkg cukor (a megszóráshoz)

Diós csiga elkészítése:

Miután ez egy vajas hajtogatott tészta, a vajjal kezdjük. Kivesszük a vajat a hűtőből, fontos, hogy ne legyen kőkemény. Előveszünk egy henger folpackot, kihúzunk belőle egy kb 40 cm-es darabot, erre a vajat rávágjuk téglalap formában, ráhajtjuk a fóliát a másik oldalára is, és így a fólia alatt kb. 1-1,5 cm vastagságú egybefüggő táblát készítünk belőle nyújtófával. Miután kész betesszük a hűtőbe.

Jöhet a tészta:

A tejbe beletesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd langyos, nem forró helyre tesszük (sütőben 30 C fok megfelelő).

Amíg ez felfut (megnő, buborékok keletkeznek benne…) egy nagy tálba beletesszük a lisztet, sót, majd, ha már felfutott, akkor hozzáadjuk az élesztős tejet, és jól összedolgozzuk.

A tésztából cipót gyúrunk, folpackba csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. 1 óra elteltével a tésztát kivesszük és a vajnál nagyobb téglalapot nyújtunk belőle. Rátesszük a közepére a vajat, a széleinél a tésztát ráhajtjuk, úgy, hogy a tészta teljesen befedje. Amikor befedtük, a nyújtófával egy kicsit finoman kinyújtjuk, vigyázva, hogy ne szakítsuk ki. Ezután többször félbe hajtogatjuk, fóliába tesszük, és betesszük újabb fél órára a hűtőbe. Ezután fél óránként kivesszük és mindig nyújtunk rajta, odafigyelve, hogy mindig ellentétes irányból nyújtsuk, és mindig hajtogatjuk. Ezt kb. 3x, 4x ismételjük.

Ezután kb. 200 C előmelegítjük a sütőnket, és a tésztánkból téglalapot nyújtunk. A tetejét kissé bevizezzük, és megszórjuk a dió és 25 dkg. cukor keverékével, ügyelve, hogy a széleire ne szórjunk, így majd könnyen összeilleszthetjük. Óvatosan feltekerjük, és kb. újnyi vastag tekercseket vágunk belőle.

Sütőpapírra tesszük, és kb. 25 perc alatt készre sütjük, vigyázva, mert a dió könnyen megég, ha túlsütjük. Nagyon finom 🙂

Beküldve:

Vaníliakrém tortákhoz, süteményekhez, vagy csak úgy…

Vaníliakrém recept

Vaníliakrém elkészítése nem bonyolult, sőt kifejezetten egyszerű. Nem kell, hozzá gyakorló szakácsnak lenni, hogy sikeresek legyünk benne. Kövesd az útmutatót és csodát fogsz tenni!

Hozzávalók:

  • 4 egész tojás
  • 150 g cukor
  • 1-1,5 evőkanál vanília aroma vagy vanília esszencia
  • 100 g vaj
  • 500 g mascarpone
  • 1 zacskó zselatin fix (elhagyható), csak akkor szoktam beletenni, ha valamiért hígabbra sikerül a krém.

Vaníliakrém elkészítése:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a vanília esszenciát vagy aromát. Ezalatt egy lábosban tegyünk fel vizet forrni, és egy másik kisebb lábosban, a forró vízgőz felett folyamatos keveréssel a tojásos keveréket sűrűre főzzük. Ha sűrű levesszük a tűzről, és elkeverünk benne 100 g vajat, még amíg meleg.

Ezután ezt félretesszük, és hagyjuk kihűlni.

Amikor kihűlt a krémünk, habverővel felverjük a mascarponét, és ehhez adjuk hozzá a citrom krémünket. Folyamatos keverés mellett teljesen elegyítjük az összetevőket, reszelhetünk bele citrom héjat is. (kizárólag kezeletlen héjú citrom héjat reszeljünk a krémbe)

Az eredmény: isteni vaníliakrém, tölthetjük vele a tortánkat 🙂

Beküldve:

Muffin recept

Muffin recept

Muffin talán az egyik legkönnyebben elkészíthető sütemény, mindamellett nagyon mutatós. Gyerekekkel készíteni a legjobb, mert imádják töltögetni a kis papír formákat és a látvány, ahogy a munkájuk megnő a sütőben pótolhatatlan.

A sok-sok kipróbált, és kikísérletezett muffin recept után, nálunk ez vált be leginkább. Könnyű a tészta, és omlós, nem ragadós, és nem szárad ki, akkor sem, ha nem eszük meg rögtön!

Hozzávalók 24 darabhoz:

  • 450 g  finom liszt
  • egy fél zacskó sütőpor
  • csipet só
  • 200 g kristálycukor
  • 2 teljes tojás
  • 2,5 dl tej
  • 250 g joghurt (natúr)
  • 150 g vaj felolvasztva

Muffin elkészítése:

A száraz összetevőket fakanállal alaposan összekeverjük, úgy hogy teljesen elvegyüljenek egymással.

A tojásokat habosra verjük, habverővel, és fokozatosan hozzáadjuk a joghurtot, az olvasztott, de nem meleg vajat, és végül a tejet.  Ezt a keveréket hozzáöntjük a száraz keverékünkhöz, és fakanállal  nagy mozdulatokkal, levegősre, csomómentesre keverjük, vigyázva, hogy ne keverjük túl sokáig, mert akkor ragadós lesz.

Muffin papírral kibélelt tepsibe, arányosan elosztva előkészítjük a sütésre. A sütőt kb. 175 Cº -ra tesszük, előmelegítjük, és nagyjából 35 percig sütjük. Ha már szép aranybarna, és fogpiszkálóval ellenőrizve a belseje sem ragad már, akkor kivehetjük, kész van! Fantasztikus muffint sütöttünk  🙂