Receptek

Beküldve:

Vanília aroma készítése házilag

Vanília aroma recept

A vanília aroma, ha boltban vesszük, egyrészt kis adagokban kapható csak, másrészt elég drága. Otthon, házilag azonban könnyen, és olcsóbban elkészíthetjük. Csak vodkára, és vanília rúdra lesz hozzá szükségünk. Arányait tekintve, annyi dl vodka kell, ahány szál vanília rudunk van. A menet a következő. 3 dl vodkát egy befőttes üvegbe töltünk. 3 db vanília rudat hosszában félbevágunk, és a belsejét a vodkába tesszük, valamint a végén magát a vanília rúd héját is. Bezárjuk az üveget, és 1 hónapon keresztül hagyjuk hűvös helyen összeérni. Ha van türelmünk hozzá, hogy 2 hónapig is állni hagyjuk, csak még jobb lesz ! 1 hónap múltán légmentes üvegbe leszűrjük, és kész is vagyunk 🙂 Használható vanília krémekbe, sütemény tésztákba. Illetve saját készítésű DIY ajándéknak is csodás 🙂

Beküldve:

Resztelt máj

Resztelt máj recept

Resztelt máj egy tipikus magyar étel, melyet mindenki ismer, hiszen az iskolai menzán is állandó ebéd volt. Kezdő háziasszonyok viszont túl nagy kihívásnak tekintenek, pedig nem ördöngösség! Nyugodtan bevállalhatod!

Hozzávalók:

    • 50 dkg sertésmáj vagy csirkemáj
    • 2 db nagyobb  vöröshagyma
    • 1 kis konzerv paradicsompüré
    • 5 gerezd fokhagyma
    • Fél teáskanál őrölt kömény
    • 3 teáskanál majoránna
    • Fél teáskanál őrölt bors
    • 2 teáskanál  só
    • 3 teáskanál piros fűszerpaprika
    • 2 érett paradicsom, vagy hámozott paradicsomkonzerv
    • Olaj

Resztelt máj elkészítése:

Serpenyőben olajat hevítünk, és beletesszük a paradicsompüré konzervünket. Egy kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott vöröshagymát, és belenyomjuk, fokhagymanyomóval a fokhagymát is. Kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a májat. Így is pirítjuk néhány percig. Ezután megszórjuk piros paprikával, és hozzáadhatjuk a többi fűszert is. A majorannaával, köménnyel, őrölt borssal, összeforgatjuk a májat. Megsózzuk (ha sertésmájat készítünk, ezt inkább a végére hagyjuk, nehogy megkeményedjen a májunk), és hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomokat is. Ha kicsit sűrűnek érezzük adhatunk hozzá 1 dl vizet, de nem biztos, hogy szükséges, attól függően mennyire leves a paradicsomunk. 7-10 percig főzzük, ezután lezárhatjuk. El is készült 🙂 Főtt krumplival tálaljuk.

Beküldve:

Chimichanga gyors édesség

Chimichanga édesség

Az édes chimichanga (csimicsanga) gyorsan elkészül, és isteni!!! Komolyan 🙂 Ha gyors, egyszerű, és laktató desszertet szeretnénk, vagy egy leves mellé kiegészítőként, ne is gondolkozzunk másba.

Hozzávalók:

    • Annyi adag sima (nem magos, nem barna lisztes…) tortilla, ahány adagot szeretnénk. Ha a nagyobb méretűt vesszük, az lehet, hogy két embernek is elegendő, étvágytól függően.
    • Nutella
    • Banán (bármilyen más gyümölcsöt is tehetünk bele, ízlés szerint)
    • Olaj a sütéshez
    • Porcukor

Chimichanga elkészítése:

Kiterítjük a tortillákat. A közepére kerül egy nagyobb adag nutella, egy csíkban. Erre ráfektetünk egy héjától megfosztott banánt. Egyik oldalról behajtjuk a tortillát, a banán alá, majd két oldalt behatjuk a szélét, és végül felhengergetjük. Fogpiszkálóval, vagy hústűvel ügyesen összetűzzük. Ügyelve, hogy a töltelék nem folyjon ki a tortillánkból. Serpenyőben olajat hevítünk, és amikor már forró az olaj, beletesszük a tortillát. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ha kész van kivesszük, félbe vágjuk, egymásra helyezzük, és megszórjuk porcukorral.  Nagyon finom……. 🙂

A chimichanga édes desszertként, de sós-húsos egytálétel változatban is elkészíthető. Chimichanga recept itt.

Beküldve:

Chimichanga

Chimichanga recept

A chimichanga (csimicsanga) édes desszertként, és sós-húsos egytálétel változatban is elkészíthető. Tipikus mexicói étel, tehát tipikus mexicói fűszereket használunk hozzá.

Hozzávalók:

    • 6 db tortilla chips
    • Kb. 1 kg csirkemell filé, vagy szűzpecsenye, esetleg darált hús
    • Mexicói fűszerkeverék (fajitas, vagy quesadilla fűszerkeverék)

Ha nem szeretnénk fűszer keveréket használni, akkor:
őrölt chili paprika, római kömény, oregánó, koriander, őrölt bors, só (ízlés szerinti mennyiségben)

    • 2-3 gerezd fokhagyma
    • Fél lime leve
    • 3 szál újhagyma zöldjével együtt apróra vágva
    • 1 kis konzerv paradicsom püré, vagy 2-3 db érett paradicsom egészen apróra vágva
    • Jalapeno paprika (csípős!, így ízlés szerint)
    • 40 dkg cheddar sajt reszelve
    • Olaj a sütéshez
    • Néhány db fogpiszkáló, vagy hústű, melyeket a sütés után azonnal távolítsunk el!

Chimichanga elkészítése:

A felcsíkozott csirkemell filét, szűzpecsenyét vagy darált húst, forró zsiradékra dobom (vaj, vagy olíva olaj), és világos aranybarnára pirítom. Rádobom a felaprított újhagymát, fokhagymát, és a fűszereket, valamint a paradicsomot, vagy a pürét), és a lime levét. Ezt rotyogtatva főzzük, amíg a hús meg nem főtt. Ha kész van a ragunk, (ami akkor jó, ha nem túl leves), lezárjuk.

Kiterítjük a tortillákat. A közepére kerül egy kis marék reszelt cheddar sajt, erre jön a ragunk egy csíkban a tortilla közepére, majd egy két karika jalapeno paprika, és ismét egy kis marék cheddar. Egyik oldalról behajtjuk a tortillát, a töltelék alá, majd két oldalt behatjuk a szélét, és végül felhengergetjük. Fogpiszkálóval, vagy hústűvel ügyesen összetűzzük. Ügyelve, hogy a töltelék ne folyjon ki a tortillánkból. Serpenyőben olajat hevítünk, és amikor már forró az olaj, beletesszük a tortillát. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ha kész van kivesszük, félbe vágjuk, megszórjuk reszelt cheddarral, és jalapeno paprikával tálaljuk. HMMMM……. 🙂

Beküldve:

Főtt krumpli készítése

Resztelt máj recept

Főtt krumpli készítése előtt hámozzuk meg a burgonyákat, és alaposan mossuk meg őket. Egy lábosba engedjünk vizet, és a krumplit egyszer félbe, majd gerezdekbe vágva, aprítsuk fel. Rakjuk fel főni, és tegyünk 6-7 db nagyobb krumplihoz egy csapott evőkanál sót. Kb. 10-15 perc alatt puhára főzzük. Villával ellenőrizhetjük, hogy megpuhult e, ha puha könnyen bele tudjuk szúrni a villát. Akár resztelt máj mellé tálalhatjuk köretként. 

Beküldve:

Gluténmentes Torta – Epres Citromos Vaníliás

Gluténmentes torta recept

Nagyon örültem mikor kitaláltam, ezt a gluténmentes torta receptet, pláne mikor kiderült, hogy a végeredmény is isteni finom 🙂 Próbáltam már piskótát sütni többféle alapanyagból, a lényeg mindig az lett volna, hogy leginkább hasonlítson az igazi lisztes-cukros változathoz, és ne kelljen előre gyártott liszt keveréket venni aranyárban. Így született ez a recept, szerintem ha nem árulom el, hogy nem “igazi”, senki észre sem veszi…

Hozzávalók a gluténmentes piskótához:

  • 6 tojás
  • 4 evőkanál rizsliszt
  • 2 evőkanál kókuszliszt
  • 6 evőkanál eritritol, vagy nyírfacukor
  • 1/2 zacskó sütőpor

A tojásokat szétválasztjuk, és kemény habbá verjük a fehérjét. Ezután külön tálban fehéredésig keverjük a tojássárgáját, közben adagokban hozzáadjuk a cukrot, és a sütőport. Továbbiakban már csak fakanállal dolgozunk. A tojássárgás keverékhez adjuk a rizslisztet kanalanként egyesével, és fakanállal keverjük közben. Vigyázzunk, hogy ne “törjük” össze a lisztet. A végén adjuk hozzá a kókuszlisztet. Ezután jöhet bele a felvert tojásfehérje, amivel fellazítjuk a tésztánkat, de itt is vigyázunk, hogy ne “törjön” meg a hab, kellemes habos állagú tésztát kapunk. 25-30 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 160-170 Cº előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Vaníliás-citromos Tortakrém hozzávalói:

  • 4 egész tojás
  • 150 g eritritol, vagy nyírfacukor
  • 1 nagy citrom leve, és reszelt héja
  • 1 evőkanál vanília esszencia, vagy 2 db vaníliás nyírfacukor
  • a végén 100 g vaj
  • 500 g laktózmentes mascarpone
  • 20 dkg eper

Gluténmentes torta (Epres Citromos Vaníliás) elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a citrom levét, és a vaníliát.  Ez alatt egy lábosban tegyünk fel vizet forrni, és egy másik kisebb lábosban, a forró gőzfürdő felett folyamatos keveréssel a tojásos keveréket sűrűre főzzük. Ha sűrű levesszük a tűzről, és elkeverünk benne 100 g vajat, még amíg meleg.

Ezután ezt félretesszük, és hagyjuk kihűlni.

Amikor kihűlt a krémünk, habverővel felverjük a mascarponét, és ehhez adjuk hozzá a citromos-vaníliás krémünket. Folyamatos keverés mellett teljesen elegyítjük az összetevőket, reszelhetünk bele citrom héjat is. (kizárólag kezeletlen héjú citrom héjat reszeljünk a krémbe)

Ha minden kihűlt, félbe vágjuk a piskótánkat, és megkenjük krémmel, majd jön rá egy sor félbevágott eper, majd megint piskóta. Kívülről beborítjuk a tortánkat krémmel, és a tetejét eperrel díszítjük. Nálunk egy szelet sem maradt 🙂 Próbáljátok ki 🙂

Beküldve:

Lecsó recept

Lecsó recept

Lecsó recept talán nem is létezik, hiszen a lecsó tipikusan olyan étel, amit mindenki ugyanúgy főzz, mégis másként. Az alapvető hozzávalók határozzák meg a lecsónk ízét, ezért az egyik legfontosabb tétel a lecsónál a jó minőségű hozzávalók beszerzése. A legfinomabb természetesen a saját zöldség, saját kertből, de ha erre nincs lehetőségünk a helyi piacon megvehetjük a hozzávalókat. A paradicsom-paprika-hagyma hármasánál a vöröshagymát a legegyszerűbb beszereznünk, azzal nem nagyon tudunk mellé lőni 🙂 A paradicsom lehetőség szerint Nap által érlelt, leves változat legyen, mert ennek van a legfinomabb íze. Paprikából a vékonyabb héjú “paraszt” paprikát, más néven lecsópaprikát keressük, mert felfújt héjú, vizes paprikából nem lesz tökéletes a lecsónk. A fogyókúrás változat, és a kevésbé fogyókúrás változat közti különbség a kezdő lépésnél, a zsiradék kiválasztásánál kezdődik. Legfinomabb nyilván akkor lesz, ha jófajta szalonnát sütünk le zsírjára, és erre a zsiradékra tesszük a felaprított hagymát, de ha olívaolajjal, vagy kókuszzsírral főzzük, az sem nagy baj.

Lecsó recept : hozzávalók 6 személyre:

  • 3 nagyobb fej vöröshagyma
  • 2 kg paprika, ha valaki csípősen szereti 1, 2 db bogyiszlói paprika
  • 1 kg paradicsom
  • 20-25 dkg kolozsvári szalonna zsiradéknak
    vagy egyéb zsiradék, esetleg liba, vagy kacsazsír
  • 1/2 szál kolbász
  • 5-6 pár virsli
  • 1/2-1 evőkanál pirospaprika
  • örölt bors ízlés szerint
  • só

Lecsó elkészítése:

Felvágjuk a szalonnát kis csíkokra, és zsírjára sütjük. Hozzáadhatjuk a karikára vágott kolbászt is, és ennek is kisütjük a zsírját. Ha jófajta házi kolbászunk van, gyakran előfordul, hogy egyéb pirospaprikára már nincs is szükség.  A 3 fej hagymánkat apróra vágjuk, és a zsiradékra tesszük, üvegesre pirítjuk. Mikor ezzel megvagyunk, tehetjük rá a csíkokra vágott paprikát, ízlés szerinti vastagságban vágjuk csíkokra, eltérőek a vélemények, én inkább a vékonyabb híve vagyok. Bele szoktam tenni, vágni a paprika magját, és csumáját is, csak a zöld szárát, és tövét hagyom ki, de ez is ízlés dolga, szerintem így finomabb lesz. Ilyenkor tegyük bele a csípős paprikánkat is, mert így tudnak összeérni az ízek. A paprikát hagyjuk magától összeesni, ne tegyünk rá még fűszereket, mert ha gyorsan, sok levet veszít a zöldség, akkor szottyadt lesz, és nem jön ki rendesen az íze, az állagáról nem is beszélve. A paradicsom héját lehúzhatjuk, ízlés szerint ( forró vízbe mártva könnyen megválik a héjától), de ha marad az sem baj. Amikor nagyjából felére összeesett a paprikánk, és üveges lett,  akkor tesszük hozzá a cikkelyekre vágott paradicsomot, és a fűszereket, és tovább főzzük. Akkor tekinthetjük késznek a lecsónkat, amikor már a paradicsom szétesett, de még nem teljesen leves állagú. Ilyenkor karikázhatunk bele még virsli, szafaládét, vagy egyéb finomságot. Ezek már percek alatt megfőnek, és kész is a lecsónk. Köretként ehetünk hozzá finom kovászos fehér kenyeret, kézi tarhonyát, rizst, üthetünk rá tojást… Van aki tejföllel eszi, van aki kovászos uborkával 😉

Jó étvágyat!

Beküldve:

Gluténmentes piskóta

Gluténmentes piskóta recept

Nagyon örültem mikor kitaláltam, ezt a gluténmentes piskóta receptet, pláne mikor kiderült, hogy a végeredmény is isteni finom 🙂 Próbáltam már piskótát sütni többféle alapanyagból, a lényeg mindig az lett volna, hogy leginkább hasonlítson az igazi lisztes-cukros változathoz, és ne kelljen előre gyártott liszt keveréket venni aranyárban. Így született ez a recept, szerintem ha nem árulom el, hogy nem “igazi”, senki észre sem veszi…

Gluténmentes piskóta 6 tojásból:

Hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 4 evőkanál rizsliszt
  • 2 evőkanál kókuszliszt
  • 6 evőkanál eritritol, vagy nyírfacukor
  • Fél zacskó sütőpor

Gluténmentes piskóta elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, és kemény habbá verjük a fehérjét. Ezután külön tálban fehéredésig keverjük a tojássárgáját, közben adagokban hozzáadjuk a cukrot, és a sütőport. Továbbiakban már csak fakanállal dolgozunk. A tojássárgás keverékhez adjuk a rizslisztet kanalanként egyesével, és fakanállal keverjük közben. Vigyázzunk, hogy ne “törjük” össze a lisztet. A végén adjuk hozzá a kókuszlisztet. Ezután jöhet bele a felvert tojásfehérje, amivel fellazítjuk a tésztánkat, de itt is vigyázunk, hogy ne “törjön” meg a hab, kellemes habos állagú tésztát kapunk. 25-30 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 160-170 Cº előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Beküldve:

Briós

Briós recept

Briós a gyermekkorunk kedvenc péksüteménye. Mielőtt iskolába indultunk volna minden reggel a péknél kezdtünk, és vagy brióssal, vagy kakaós csigával indult a reggel. Megittuk hozzá a poharas iskola tejet, és ebédig már nem is kellett semmi más. Az édes, cukros tetejű briós rajzolata nap, mint nap más és más volt, és minden nap újabb illatos csodát kaptunk a helyi péktől. Az idő lehet, hogy megszépíti az emlékeket, de amikor ezt a receptet kipróbálod, megint ott fogsz állni az iskola kapuban, és már csak azt fogod sajnálni, hogy nem ihatod újra hozzá szögletes, műanyag pohárból a tejet 🙂

Briós recept hozzávalói:

  • 50 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 1 tojás
  • 1 vaníliás cukor
  • 5 dkg cukor
  • 10 dkg vaj
  • 4 dkg élesztő
  • csipet só

Briós elkészítése:

A vajat és a tojást kivesszük  a hűtőből és hagyjuk, hogy szoba hőmérsékletű legyen, mert így kellemesebb velük dolgozni.

A lisztet átszitáljuk, gyúródeszkára púpozzuk és hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, tojást, vajat, vagy margarint, élesztőt és sót. A tejet lassan öntjük hozzá, miközben gyúrjuk a tésztát. Ha már leválik a kezünkről, és szépen összeállt akkor kész vagyunk a gyúrással. Meleg (nem hideg) helyen fél órán át kelesztjük. Fél óra alatt már látni kell rajta, hogy elindult, kezd dagadni. A gyúródeszkára tesszük, és egyenként mindből egy kb 2 cm átmérőjű hurkát sodrunk. Ha kész vagyunk és nagyjából mind egyforma hosszú, bentről kifelé haladva egyesével csiga formában feltekerjük, ügyelve, hogy szoros legyen a csigatekercsünk. A kész  tésztát letakarjuk, és ismét fél órán keresztül kelesztjük meleg helyen. Fél óra után ismét látványos növekedésnek indul a tészta. Sütőpapírra tesszük, és langyos tejjel alaposan bekenjük, a tetejét kristálycukorral megszórjuk, 180-200 fokos sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Beküldve:

Foszlós fonott kalács

Fonott kalács (foszlós)

Fonott kalács a húsvét, és egyáltalán a mindennapok elhagyhatatlan étele. Vajjal, lekvárral, tejbe áztatva, nutellával, mogyorókrémmel, vagy sonkával. Nincs ennél hálásabb feladat, amikor egy kelt tészta az ember kezei alatt életre kel. A csodálatos magyar nyelv milyen szépen fejezi ki, és fogalmazza meg, ugye? 🙂 Kel a tészta, azaz mozgásban van, hízik, dagad… Amikor nekikezdünk, még csak por, és folyadék, és szitáljuk, és gyúrjuk, és dolgozunk vele, és kelesztjük, és fonjuk, és sütjük…isteni illat, és melegség…és a végeredmény lenyűgöző 🙂

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 1 tojás
  • 1 vaníliás cukor
  • 5 dkg cukor
  • 10 dkg vaj
  • 4 dkg élesztő
  • csipet só

Fonott kalács elkészítése:

A vajat és a tojást kivesszük  a hűtőből és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletű legyen, mert így kellemesebb velük dolgozni.

A lisztet átszitáljuk, gyúródeszkára púpozzuk és hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, tojást, vajat, vagy margarint, élesztőt és sót. A tejet lassan öntjük hozzá, miközben gyúrjuk a tésztát. Ha már leválik a kezünkről, és szépen összeállt akkor kész vagyunk a gyúrással. Meleg (nem hideg) helyen fél órán át kelesztjük. Fél óra alatt már látni kell rajta, hogy elindult, kezd dagadni. A gyúródeszkára tesszük, és három (ha hármas fonást csinálunk) egyenlő részre vágjuk a tésztát. Egyenként mindből egy kb 2 cm átmérőjű hurkát sodrunk. Ha kész vagyunk és nagyjából mind egyforma hosszú, jöhet a fonás. Felváltva a jobb és bal szélsőt a másik két szár közé helyezzük, és figyeljük, hogy kellően szoros legyen a fonás. A kész megfont tésztát letakarjuk, és ismét fél órán keresztül kelesztjük meleg helyen. Fél óra után ismét látványos növekedésnek indul a tészta. Sütőpapírra tesszük, és langyos tejjel alaposan bekenjük, 180-200 fokos sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.